Cechy morfologiczne i agrotechniczne:
Barwa miąższu: jasnożółty
Barwa skórki: żółta
Kształt: okrągłoowalny
Głębokość oczek: 7,2 – płytkie
Trwałość przechowalnicza: 8,0 – bardzo dobra
Potencjał plonowania: 55,4 t/ha – (według COBORU) – wysoki
Wschody: równomierne, średnio intensywne
Okres spoczynku bulw: długi
Cechy kulinarne:
Typ kulinarny: B – ogólnoużytkowy
Smak: 7,4 – bardzo dobry (zawartość skrobi 11,7%)
Szczególnie polecana do: gotowania na parze i w wodzie, puree, pieczenia, na placki i pyzy
Odporności:
Mątwik ziemniaczany: Ro1 – odporna
Parch zwykły: 6,0 – dość wysoka
Uszkodzenia mechaniczne: niska wrażliwość
Zaraza ziemniaka: liście 4,0 bulwy 5,0 – średnia
Wirus Y: 8,0 – wysoka
Metrybuzyna po wschodach: Średnia wrażliwość
Wymagania glebowe i nawozowe:
Jurek ma małe wymagania glebowe i wodne. Jest odmianą gleb lekkich i bardzo lekkich. Odporna na stres związany z suszą. Tolerancyjna na okresowy nadmiar wody. Wymagania nawozowe – niskie.