Cechy morfologiczne i agrotechniczne:
Barwa miąższu: jasnożółty
Barwa skórki: żółta
Kształt bulw: okrągłoowalne
Głębokość oczek: 7,2 – bardzo płytkie
Wschody: równomierne, średnio intensywne
Trwałość przechowalnicza: 8,0 – bardzo dobra
Potencjał plonowania: 55,4 t/ha – bardzo wysoki
Okres spoczynku bulw: bardzo długi
Długość okresu wegetacji: 105 dni
Cechy kulinarne:
Typ kulinarny: B – ogólnoużytkowy
Zawartość skrobi: 12,8 %
Szczególnie polecana do: gotowania na parze i w wodzie, puree, pieczenia, na placki i pyzy, kopytka
Odporności:
Mątwik ziemniaczany: Ro1 – odporna
Rak ziemniaka: 1(D1) – odporna
Parch zwykły: 6,0 – dość wysoka
Uszkodzenia mechaniczne: 7,0 – wysoka
Zaraza ziemniaka: liści – 4,0 – średnia, bulw – 5,0 – średnia
Wirus Y: 8,0 – wysoka
Wymagania glebowe, wodne i nawozowe:
Jurek ma niskie wymagania glebowe, wodne oraz nawozowe. Jest odmianą gleb lekkich i bardzo lekkich, odporną na stres związany z suszą. Planując nawożenie warto zwrócić uwagę na ograniczenie długo działających form azotu, aby uniknąć zjawiska nadmiernego wydłużania wegetacji. Nawożenie azotem należy zbilansować odpowiednimi dawkami potasu, aby uniknąć powstawania obić.
