Provita

Erste polnische Sorte mit violettem Fleisch.

Eigenschaften:

Provita ist eine erste polnische Trüffelsorte, die im Nationalem Register eingetragen wurde. Unter den auf dem Markt erhältlichen Sorten mit einer violetten Farbe des Fruchtfleisches ist sie für den Anbau in Polen regionalisiert. Erträge der Sorte Provita sind niedriger als bei herkömmlichen Sorten. Sie enthält polyphenolische Verbindungen, die es viel gesünder machen als Sorten mit gelbem oder cremefarbenem Fruchtfleisch. Um die Marktware zu erreichen, eine sichere Wasserversorgung wird benötigt. Bei längerer Trockenphasen werden viele Untergrößen (zi. 13 Knollen unter der Mutterknolle in einem Kartoffeldamm) entstehen. Die Knollen enthalten Anthocyane. In der Studie von Kita u.a (2012) Provita enthielte einen 10-mal höheren Gehalt an polyphenolischen Verbindungen im Vergleich zur Sorten mit gelbem Fleisch. In dieser Studie wurde auch vorgewiesen, dass die Kartoffelsorten mit den violetten Fleischfarbe weisen, im Vergleich zu den Sorten mit dem hellen Fleischfarbe , 2 -mal höhere oxidierende Aktivität auf. Anthocyanen können nachweislich der Gesundheit dienen, weil die der Abwehr freier Radikaler dienen und vor DNA-Verstörung schützen. Anthocyanen haben eine schützende Wirkung bei Krebs, wirken sich günstig auf das Lipidprofil aus und bewirken dessen Absenkung. Anthocyanen können die Insulinsensitivität des Körpers erhöhen. Sie wirken der Zerbrechlichkeit von Blutgefäßen, vor allem von Kapillaren, entgegen. Sie stimulieren die Produktion von Rhodopsin, die im Sehprozess notwendig ist.